Interaktiv Dinner
Når gæsten stiller sin tallerken på restaurantens interaktive bord, så frigives ‘den hemmelig verden’ der lever inde i porcelænet. Det folder sig ud som levende billeder…
3D-printet diætmad
Små delikate 3D-printede måltider kan finde anvendelse som diætmad, da man i printer indstillingerne kan kontrollere den rette sammensætning af ingredienser, næring og vitaminer. Det lille…
Neurogastronomi
Gastronomisk sansepåvirkning gør det muligt at manipulere med følelserne og selve oplevelsen af måltidet, hvor det gastronomiske setup kan fungere som et eksperimentelt psykologisk laboratorie med…
3D-printet restaurant
På verdens avantgarde restauranter eksperimenterer kokke med små 3D-printede geometriske småretter, men nu åbner verdens første restaurant i London. Her 3D-printes maden for øjnene af gæsterne,…
Hvidt kul er det nye sort
Hvidt aktivt kul ..følge trendforsker Anne Louise Stargate vil interessen for hvidt kul stige herhjemme – selv på området for drikke vand, for vi er blevet…
Hjemmedyrket protein
Er vi på vej mod den næste fødevarerevolution, hvor vi dyrker vores eget levende protein? En kompakt melormefarm giver muligheden for selv at dyrke sund og…
Mad er blevet identitet
Insta-food Anne Louise Stargate er trendforsker og indehaver af trendbureauet Stargate i Svendborg. Hun fortæller, at maden er blevet en del af vores identitet på samme…
Madtrends 2015
Oplevelse i stedet for overlevelseVi spiser af lyst – ikke bare af sult Vi har søgt ind til kerne af hvem vi er.Kulturarv af oprindelige danske…
Græskar tilbage i syltekrukken
Med fejring af den amerikanske Halloween, er den unge generation blevet introduceret for græskar som ingrediens i det danske køkken. Det giver inspiration til at eksperimentere…
Madværkstedet – med kødgrydernes comeback
JYLLANDS-POSTEN Bolig Living: »Intet varer evigt, og krisen har gjort, at vi søger ind til kernen af, hvem vi er.« Sådan lyder forklaringen fra Anne Louise Stargate,…
