Posts from the ‘MAD’ category

Stenaldermad

Stenaldermad

De gennemgående trends indenfor dansk madlavning er går tilbage til vores nordiske rødder, hvor vi ser tilbage på fortidens nostalgi, gamle dyder og produktionsformer – men…

Mad Klasseskel

Mad Klasseskel

Valget af fødevarer viser hvilken klasse man tilhører. Klasseretorikken er tabubelagt og fylder ikke så meget i Danmark. Der er meget få områder hvor vi acceptere, at…

Containermad

Containermad

Når en vare i butikkerne overskrider sidste salgsdato, er den ikke nødvendigvis for dårlig til at spise. Dette har affødt to trends blandt forbrugerne, som er…

Ny Nordisk Mad

Ny Nordisk Mad

I en krisetid søger vi rodfæste i fortiden og finder tryghed i maden. At spise er blevet den vigtigste markør for, hvilken klasse man befinder sig…