3D-printet diætmad
Små delikate 3D-printede måltider kan finde anvendelse som diætmad, da man i printer indstillingerne kan kontrollere den rette sammensætning af ingredienser, næring og vitaminer. Det lille måltid, der printes af en mos som tilberedes, gør måltidet specielt velegnet til patienter, der har besvær med at tygge og synke.
Det forudsiges at 3D mad-printere kan revolutionere den måde vi opfatter mad og madens tilberedning. Den nye fremstillingsform giver nye muligheder for skabelse af delikate små og sundere måltider, der printes af ernæringsrige ingredienser, som fx polenta, flødeost, kartoffel- og gulerodsmos. Ingredienser der umiddelbart kan virke en smule kedelige på en flad tallerken.
En diæt mad-printer fra Colombia University er skabt i co-creation proces mellem kokke og ingeniører og den findes forløbig som prototype. Mad-printeren kan anvendes i plejesektoren men også i private hjem, hvor man kan følge en personlig diæt eller blot kreere små dekorative måltider.
Fremtidsvisionen Digital food 2020
Creative Machines Lab:
www.creativemachineslab.com/digital-food.html
© August 2016, Anne Louise Stargate
