Posts tagged ‘Mad’

Futuristiske ispinde Kyl21

Food Lab

Det videnskabelige køkken Molekylær gastronomi er et forholdsvist nyt forskningsområde inden for gastronomien, men er blevet kendt og udbredt gennem den senest ti-års periode på restauranter…

Eurowoman mad mode

Er der gået MODE i MAD?

Hvorfor det er okay at spise luksusslik – men ikke Haribo? Artikel fra Eurowoman, december 2012 > Interview med Stargate / Magasinet Eurowoman, december 2012

Ny Nordisk ugle

Ny Nordisk – Megatrend

Megatrenden Ny Nordisk er overalt. Derhjemme omgiver vi os med naturmaterialer, grene og gevir. Vi iklæder os en islandsk uldsweater à la Sara Lund og vi…

Luksusslik

Luksus Slik

For bare ti år siden var kunstige kaloriereducerede lightprodukter populære, men i dag peger trenden på rene råvarer, autenticitet, nydelse og sanselighed. Usunde kaloriebomber er tilladt…

Selvforsyning

Selvforsyning

Danskernes fascination af selvforsyning og gør-det-selv tankegang skyldes både, at man lever et hektisk liv og har brug for en base, hvor man selv har kontrol…

Stenaldermad

Stenaldermad

De gennemgående trends indenfor dansk madlavning er går tilbage til vores nordiske rødder, hvor vi ser tilbage på fortidens nostalgi, gamle dyder og produktionsformer – men…

Mad Klasseskel

Mad Klasseskel

Valget af fødevarer viser hvilken klasse man tilhører. Klasseretorikken er tabubelagt og fylder ikke så meget i Danmark. Der er meget få områder hvor vi acceptere, at…

Containermad

Containermad

Når en vare i butikkerne overskrider sidste salgsdato, er den ikke nødvendigvis for dårlig til at spise. Dette har affødt to trends blandt forbrugerne, som er…

Ny Nordisk Mad

Ny Nordisk Mad

I en krisetid søger vi rodfæste i fortiden og finder tryghed i maden. At spise er blevet den vigtigste markør for, hvilken klasse man befinder sig…