Posts tagged ‘Neurogastronomi’

3D-printet mad

3D-printet diætmad

Små delikate 3D-printede måltider kan finde anvendelse som diætmad, da man i printer indstillingerne kan kontrollere den rette sammensætning af ingredienser, næring og vitaminer. Det lille…

Neurogastronomi

Neurogastronomi

Gastronomisk sansepåvirkning gør det muligt at manipulere med følelserne og selve oplevelsen af måltidet, hvor det gastronomiske setup kan fungere som et eksperimentelt psykologisk laboratorie med…

3D printet restaurant

3D-printet restaurant

  På verdens avantgarde restauranter eksperimenterer kokke med små 3D-printede geometriske småretter, men nu åbner verdens første restaurant i London. Her 3D-printes maden for øjnene af…

Futuristiske ispinde Kyl21

Futuristiske ispinde

Avantgarde ispinde for feinschmeckere Gennem ispindens knap 100 årige historie er der ikke sket meget innovation på det området. The Science Kitchen mente det var på…

Futuristiske ispinde Kyl21

Food Lab

Det videnskabelige køkken Molekylær gastronomi er et forholdsvist nyt forskningsområde inden for gastronomien, men er blevet kendt og udbredt gennem den senest ti-års periode på restauranter…