Den nye Købmandsbutik
Kvalitet og fællesspisning Den store efterspørgsel efter gode naturlige økologiske produkter og anderledes butikskoncepter, har skabt et nyt købmandskoncept med en kombination af egenproducerede kvalitetsprodukter, økologi…
Folket KINFOLK
Folk-trenden KINFOLK er autentisk og underspillet med det håndlavede som ideal. Meet the Kinfolks! Man drømmer om et nyt og bedre samfund, helt tilbage ved rødderne,…
Futuristiske ispinde
Avantgarde ispinde for feinschmeckere Gennem ispindens knap 100 årige historie er der ikke sket meget innovation på det området. The Science Kitchen mente det var på…
Food Lab
Det videnskabelige køkken Molekylær gastronomi er et forholdsvist nyt forskningsområde inden for gastronomien, men er blevet kendt og udbredt gennem den senest ti-års periode på restauranter…
Er der gået MODE i MAD?
Hvorfor det er okay at spise luksusslik – men ikke Haribo? Artikel fra Eurowoman, december 2012 > Interview med Stargate / Magasinet Eurowoman, december 2012
Ny Nordisk – Megatrend
Megatrenden Ny Nordisk er overalt. Derhjemme omgiver vi os med naturmaterialer, grene og gevir. Vi iklæder os en islandsk uldsweater à la Sara Lund og vi…
Luksus Slik
For bare ti år siden var kunstige kaloriereducerede lightprodukter populære, men i dag peger trenden på rene råvarer, autenticitet, nydelse og sanselighed. Usunde kaloriebomber er tilladt…
Selvforsyning
Danskernes fascination af selvforsyning og gør-det-selv tankegang skyldes både, at man lever et hektisk liv og har brug for en base, hvor man selv har kontrol…
Stenaldermad
De gennemgående trends indenfor dansk madlavning er går tilbage til vores nordiske rødder, hvor vi ser tilbage på fortidens nostalgi, gamle dyder og produktionsformer – men…
Mad Klasseskel
Valget af fødevarer viser hvilken klasse man tilhører. Klasseretorikken er tabubelagt og fylder ikke så meget i Danmark. Der er meget få områder hvor vi acceptere, at…
