Interaktiv Dinner
Når gæsten stiller sin tallerken på restaurantens interaktive bord, så frigives ‘den hemmelig verden’ der lever inde i porcelænet. Det folder sig ud som levende billeder…
Når gæsten stiller sin tallerken på restaurantens interaktive bord, så frigives ‘den hemmelig verden’ der lever inde i porcelænet. Det folder sig ud som levende billeder…
Små delikate 3D-printede måltider kan finde anvendelse som diætmad, da man i printer indstillingerne kan kontrollere den rette sammensætning af ingredienser, næring og vitaminer. Det lille…
Gastronomisk sansepåvirkning gør det muligt at manipulere med følelserne og selve oplevelsen af måltidet, hvor det gastronomiske setup kan fungere som et eksperimentelt psykologisk laboratorie med…
På verdens avantgarde restauranter eksperimenterer kokke med små 3D-printede geometriske småretter, men nu åbner verdens første restaurant i London. Her 3D-printes maden for øjnene af gæsterne,…
Avantgarde ispinde for feinschmeckere Gennem ispindens knap 100 årige historie er der ikke sket meget innovation på det området. The Science Kitchen mente det var på…
Det videnskabelige køkken Molekylær gastronomi er et forholdsvist nyt forskningsområde inden for gastronomien, men er blevet kendt og udbredt gennem den senest ti-års periode på restauranter…